荔枝养生

荔枝干历史悠久

  制荔枝干已有悠久的历史,公元前二、三世纪,岭南逐年进贡的荔枝,当就是干制品。
  荔枝的干制早期当是风干和晒干,后来才知道培干。其法,如蔡襄《荔支谱》的记载,是“白晒者┅┅烈日乾之,以核坚为止”。徐勃《荔支谱》记载的焙法是“择空室一所,中燔柴数百斤,两边用竹各十,每盛荔三百斤,密围四壁,不令通气,焙至二日一夜,荔遂乾。”也有荔枝用为“醢”和“酱”的。有渍以“红盐”的,据称:“以红盐卤浸佛桑花红浆,投荔枝渍水,曝干色红而甘酸,可三、四年不虫”。有渍以糖蜜的据称:“以鲜荔枝投酒,浃荔初熟者,味带微酸时,榨出白浆,将蜜匀煮┅┅结成香膏”。
  这些资料先后见于各《荔枝谱》。此外,其他用途不断不少,除果肉外,对其壳、核等部分也知道作药用。
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点击次数:   更新时间:2012-08-03 09:33   【打印此页】   【关闭